Πρώτον, αυτά είναι τέλεια ισορροπημένα πιάτα. Στο μπορς, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες, τα λίπη, οι βιταμίνες και τα μέταλλα βρίσκονται σε βέλτιστη αναλογία.

Το Borscht είναι ένα εξαιρετικό αποτοξινωτικό που καθαρίζει τον οργανισμό. Αυτό συμβαίνει μέσω ενός συνδυασμού λαχανικών (παντζάρια, λάχανο, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες).

Το μπορς που μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών είναι ένα πιάτο με λίγες θερμίδες, η κατανάλωση του οποίου συμβάλλει στην απώλεια βάρους.